Te veel brood in huis? Wij hebben tips! Deel 3

Sam Ampoorter

3 months ago

Een pakketje gered bij een bakker of bij een supermarkt en veel brood ontvangen? Zit je met de handen in het haar omdat je geen idee hebt wat je met zoveel brood moet aanvangen? Of is het brood al iets te droog en hard? Vrees niet! Dit artikel staat bomvol lekkere receptjes waarmee je meteen aan de slag kunt.

Vanaf nu hoef je nooit meer ook maar één sneetje brood weg te gooien: Food Waste Warriors for the win!

Geschreven door Janne Delagrange

Salmorejo

Dit klinkt misschien onbekend in de oren, maar het gaat om een heel eenvoudige Spaanse soep met als basis… jawel, brood!

Ingrediënten:

  • 1 kg rijpe tomaten

  • 200 g brood

  • 1 teentje look

  • 100 ml olijfolie

  • Zout naar smaak

Stappen:

  • Snij de tomaten in kleine stukken en mix ze samen met de look.

  • Zeef het mengsel zodat de pitjes en het vruchtvlees achterblijven.

  • Snij het brood in blokjes en voeg het bij het tomatenmengsel.

  • Strooi er wat zout over, naar smaak.

  • Mix alles tot een egale soep

  • Voeg beetje bij beetje al mixend de olijfolie toe.

Lekker op zichzelf of met een hardgekookt eitje!

Croutons

Til je soep naar een krokanter niveau

Snij het brood in kleine stukjes en bak het in de pan in olijfolie samen met wat look en tijm. Nu nog een kom dampende soep en voilà, je brood kreeg een tweede leven!

Broodkruim

Een knapperige toets voor elk gerecht!

Hier denk je waarschijnlijk niet spontaan aan, maar broodkruim is een heerlijke toevoeging aan allerlei gerechten, gaande van pasta en salade tot gratin. Het maakt je gerecht helemaal af! Je kunt er een voorraad van maken en die enkele weken in een afgesloten doosje bewaren.

Snijd het brood in blokjes van ongeveer 1 cm dik. Leg ze op een bakplaat en bak ze op een lage temperatuur (120°C) gedurende ongeveer 1 uur tot ze helemaal droog zijn. Laat ze volledig afkoelen en maal het brood dan tot kruim (niet tot poeder) in een keukenmachine of food processor. 

Sam Ampoorter

Community Marketing Specialist